除以上應用領域外，膳食纖維還可用于其他食品加工，關鍵是要針對不同食品，根據膳食纖維的理化特性進行選擇。 一般而言，不溶性膳食纖維和可溶性膳食纖維應用時的比例一般為1:10，這樣可以充分發揮兩種膳食纖維的生理功能。

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